掛面購買有哪些注意要點

根據鹽分，掛面主要分為無鹽、低鈉、高鈉三種。湖北面條廠家添加鈉的主要目的是使面條更白、更有光澤，所以在制作過程中或多或少地添加了鈉。成年人每天的鹽攝入量應等于或少于5克。含有鈉的面條不需要添加任何調味料，含鹽量很高。小編不建議購買，除按鈉含量分類外，還可分為以下幾類：

1.堿水面味道濃

這種面條添加了食用堿，可以使面條更有筋，煮久了也不會腐爛，湯也不會變稠，面條爽口有嚼勁。這個，但是需要注意的是，這種面條不能長期食用，因為食用堿會影響人體對營養物質的吸收。

2.雞蛋和蔬菜面只是噱頭

現在很多人都比較注重營養，所以商家看到了商機，在普通面條里加了雞蛋和各種蔬菜，宣傳營養價值高，順便提一下，價格再高一點，就大了。都知道，蔬菜磨成粉后，大部分營養成分都流失了，根本沒有多少營養，只不過是商家的宣傳噱頭而已，如果想要營養豐富，可以在煮面的時候煎一個雞蛋，放一些青菜。

3.購買蕎麥、綠豆等粗糧面需謹慎

這種面條的價格比普通面條貴兩三倍左右，但其實無論是營養價值還是味道都和普通面條差不多。無非就是在小麥粉中加入一些蕎麥面或者綠豆粉，并不是真正的粗糧。面條，如果你厭倦了那些干面條，偶爾用它們來改善味道也是可以接受的。

4.兒童面條值得購買

與普通的面條相比，面條的寬度較小，易于消化，而且大多是低鈉或無鹽的，色彩鮮艷，還是值得買的。

一般來說，那些雞蛋、蔬菜、芥末和高鈉面建議不要買。鹽水煮熟面，鹽水要煮3～4分鐘，面條是用小麥粉加鹽、堿、水，經過一系列工序精制而成的干面條。烹調時，一般可放入沸水中。煮3到4分鐘，這樣煮熟的面條就不會變糊或變干。